För någon vecka sedan var jag på jakt efter ett matrecept med kikärter och hittade denna läckra libanesiska rätt. Det var egentligen ett vegetariskt recept men jag valde att göra den med nötfärs, och det blev riktigt gott. Perfekt för en höst- eller vintermiddag. Snabbt och enkelt går det dessutom!

 

1 aubergine

200-300 g nötfärs

1 burk kikärter

1 burk hackade tomater

1 msk tomatpuré

3 lökar

2 vitlöksklyftor

Olivolja

300 ml vatten

Salt & peppar

 

Tärna auberginen, salta rikligt och bryn i mycket olivolja. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen.

Hacka och fräs löken. Tillägg kikärter och tomatpuré, rör om. Tillägg tomaterna, auberginen och köttfärsen. Fyll på med lite vatten. 

 

Tillägg till sist vitlök och smaka av med salt och peppar.

 

Låt småkoka ca 30 minuter. Rör om med jämna mellanrum eftersom kikärterna gärna faller ner på kastrullbottnet.