Jag måste medge att jag äter en hel del under arbetsdagens lopp: en sen frukost vid 9-/10-tiden (oftast en joghurt, men om jag slår på stort kan det till och med bli en croissant), lunch och oftast också någon sorts mellanmål på eftemiddagen. För att undvika att äta alltför mycket sött tar jag dessutom med mig frukt att äta lite nu och då under dagen, för tillfället oftast ett äppel eller vindruvor.

Igår när jag kom hem låg alla äppelklyftor orörda kvar i asken. Jag tyckte synd både om dem eftersom de inte hade fått komma till någon nytta och om mig som hade struntat i an apple a day-devisen. Så jag skar klyftorna i mindre bitar och slängde dem i en stekpanna tillsammans med ett sammelsurium av vad vi hade hemma: kanel, lite vaniljsocker, honung, mandelspån och krossade små mandelkakor med amarettosmak. Jag stekte allt i lite smör ca 10-15 minuter. Oh vad gott det blev!!

källa

Nu tänkte jag bjuda på det andra receptet som fick stå till tjänst för Sandras och Kristians baby shower förra helgen, väldigt chokladiga muffins med både vit och mörk choklad. Receptet kommer från sötasaker; jag bytte bara hälften av de mörka chocolate chipsen till vita så att det hela blev till "double chocolate chips muffins"! ;)

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 dl vita chocolate chips
1 dl mörka chocolate chips

Blanda smör och socker poröst och rör i ett ägg åt gången. Blanda ner alla övriga ingredienser. Chocolate chipsen blandas ner sist. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

De är godast då de ännu är lite varma då chokladen fortfarande är mjuk och muffinsen ännu är lite kladdiga inuti! ;)

 

Till gårdagens baby shower hos våra vänner stod jag för efterrätten och bakade både en äppelkaka (på plåt för att det skulle räcka till flera) och double chocolate chips muffins. Nu tänkte jag bjuda på receptet för äppelkakan, som är busenkel!

200 g smör
Rivet skal av ca 1 citron
200 g socker
8 g vaniljsocker
4 ägg
275 g mjöl
Ca 500 g äppel
2 msk socker
1/2 tsk kanel
Mandelspån
Pudersocker

Vispa smöret poröst. Blanda ner citronskal, socker, vaniljsocker och ägg. Blanda till sist ner mjölet.

Bred ut smeten på en smörad bakplåt eller på ett bakplåtspapper. Lägg på äppelklyftorna, strö över socker och kanel samt mandeln.

Grädda ca 30 minuter i 200°. Strö över pudersocker. Voilà!

Ein tolles Rezept für einen Apfelblechkuchen: http://www.chefkoch.de/rezepte/634591164184617/Apfelkuchen-super-einfach.html (aber: 1 Kilogramm Äpfel braucht man nicht; 500 g haben zumindest für meinen Kuchen vollkommen ausgerecicht).

Söndagsgrytan med nötkött som jag pratade om i böjan av förra veckan blev förresten helt okej. Ingen otrolig aha-upplevelse, men den fick i alla fall godkänt. Det kanske behövs lite mer kryddor och lite mer sås och kanske till och med en klick creme fraiche eller grädde. Men ni kan ju pröva er fram! Receptet räcker till två portioner.

300 g strimlat nötkött
1 lök
1 vitlöksklyfta
400 g körbärstomater
3 msk olivolja
Salt
Peppar
Socker
1 msk kapris
2 msk basilika

1. skär nötköttet och löken i strimlor. Skiva vitlöken tunnt och halvera körbsärtomaterna.

 

2. Stek köttet i 1 msk olivolja på stark värme i ca 3 minuter. Salta, peppra. Ta ur pannan och lägg åt sidan.

 

3. Låt stekvätskan vara kvar i stekpannan och lägg till 2 msk olivolja. Stek löken och vitlöken i ca 2 minuter. Tillägg tomater och 2 msk vatten och låt puttra på svag värme ca 5 minuter. Krydda med salt, peppar och en nypa salt.

(Här kunde ni eventuellt tilllägga mera vätska, creme fraiche, grädde eller liknande...)

 

4. Tillägg köttet, 2 msk basilikablad och 1 msk kapris. Smaka av. Voilà!

 

Sådana här läckra godishjärtan har frestat mig varendaste en helg de senaste veckorna. De står fint uppradade framför en lite lyxigare godisbutik här i stan, Hussel. Kanske man får dem till alla hjärtansdag, det skulle sitta helt rätt!

 

hussel.de

Det händer inte ofta att jag redan i början av veckan vet vad vi ska laga till lunch på söndag, men den här gången är det verkligen så! Jag hittade ett recept på en gryta med nötkött, körbärstomater, basilika, kapris och annat smått och gott som jag gärna vill prova på! Ifall det lyckas delar jag naturligtvis gärna med mig av receptet, men det får ni alltså veta först på söndag...


essen-und-trinken.de

Es passiert nicht besonders häufig, dass ich bereits Anfang der Woche eine Idee habe, was wir am Sonntag kochen sollen. Diese Woche allerdings schon, weil ich auf der Webseite von Essen & Trinken ein Rezept für Rindergeschnetzeltes gefunden habe, das sich ziemlich lecker anhört! Ob es gelingt - das erfahrt ihr am Sonntag! ;)

När det kommer till müsli är jag väldigt kräsen! De flesta müslisorterna har ingenting alls med hälsosamt att göra (de har nog aldrig ens hört det ordet...), utan är fullproppade med socker! Usch!

Efter mycket om och men har jag nu i alla fall hittat ett märke som producerar någorlunda hälsosam müsli och dessutom har en hel mängd sorter att välja emellan. Efter att jag hade stått och glott från höger till vänster och från vänster till höger framför müslihyllan i matbutiken igår kväll lyckades jag slutligen bestämma mig för sorten "Joggerin Müsli" med rätt så bra värden för att vara just en müsli: ca 330 kcal och 12g protein/100 g. Perfekt!

Har ni någon favoritmüsli? Tycker ni också att det är svårt att hitta rätt sort eller brukar ni laga er egen müsliblandning?

seitenbacher.info

Endlich habe ich ein Müsli gefunden, das sowohl lecker als auch gesund ist, nämlich das Joggerin Müsli von Seitenbacher. Kostet zwar ein bisschen mehr, dafür sind die Nährwerte aber recht gut!

För tillfället är jag helt inne på avokado som kvällsgodis; gott och nyttigt!

Med tanke på att avokadon är en frukt (ingen grönsak!) innehåller den en hel del fett; den största delen av fetterna är dock enkelomättat fett, som är väldigt hälsosamt. Dessutom innehåller avokadon antioxidanter, A-vitamin och kalium, som är viktigt bland annat då man tränar regelbundet - men annars också naturligtvis!

Jag brukar skära avocadon i något större tärningar och salta lite lätt - mums!


google

På julannadag gjorde jag en efterrätt med vaniljjoghurt, grädde, maränger och physalis! Väldigt gott och vädigt enkelt.

Det här receptet är egentligen för 4 portioner, men de blev ganska små. Då vi var 6 personer skulle det ha varit lagom att fördubbla receptet.

150 ml grädde
150 ml vaniljjoghurt
250 g physalis (eller mera!)
30 g maränger


Källa

Vispa grädden och rör försiktigt ihop med joghurten.
Lägg fyra physalisfrukter åt sidan. Ta ut resten av frukterna ur höljet och skär dem i halvor.
Hacka marängerna grovt.

Varva gräddjoghurten, physalisen och marängen i efterrättsskålar eller glas. Låt stå i kylskåpet minst 20 minuter innan de serveras. Garnera med en physlis per portion.

Receptet kommer från den tyska matsidan Essen & Trinken.

Als wir am zweiten Weihnachtsfeiertag Gäste hatten, habe ich einen neuen Nachtisch ausprobiert - "Schneegestöber" mit Physalis von Essen & Trinken. Das Rezept findet ihr hier. Die Masse wurde allerdings ein wenig zu flüssig, weil ich wie angegeben ein Teil der Früchte püriert habe. Nächstes Mal werde ich alle Früchte also einfach halbieren. Der Nachtich ist aber sehr lecker und schnell vorzubereiten!

I år står min man och jag för nyårsfirandet. Som det ser ut nu blir vi allt som allt 8 personer. Efter många om och men, gamla och nya recept, bra och dåliga idéer har jag nu så gott som bestämt mig för att det får bli raclette. Med raclette är det inte så mycket att förbereda, jag har mer tid för gästerna och alla kan äta det som de tycker mest om. Dessutom kan man äta lite i gången; om någon blir hungrig senare igen är det bara att fortsätta.

Här några idéer på ingredienser för racletten:

- Nötkött, kycklingkött i tunntunna skivor
- Halloumiost
- Racletteost (förstås!)
- Räkor
- Chorizo?
- Tomat, gurka, majs, inlagd gurka, champinjoner, lök
- Fetaost
- Potatis

Som dipp tänkte jag till exempel avocadodipp, sour cream och dipp med honung och senap. Kanske en bulgursallad till det.

Flera idéer - anyone?

Julafton
Lunch: Något enkelt och lätt (as in light) på tumanhand
Middag: Gåsmiddag hos vänner


google

Juldagen
Lunch: Något enkelt på tumanhand
Middag: Skandinaviskt inspirerat julbord med internationella/turkiska inslag hos oss tillsammans med vänner. Kallrökt lax, köttbullar, kanske en kalkonstek eller rostbiff, morotslåda, rödbetssallad, ostbricka, turkiska poaca osv.


google

Julannandag
Lunch: Rester från juldagen
Middag: Raclettemiddag hos och med vänner

google

Som ni ser så är vi alltså bjudna på middag både på julafton och på julannandag. På juldagen står vi för middagen. Det ska bli kul det här!

Den här krämiga kycklinggrytan med god smak av dijonsenap lagade jag första gången idag och den blev verkligen riktigt god! Om ni tycker om dijonsenap och vill prova ett nytt recept, tycker jag absolut att ni ska laga den här - till exempel under mellandagarna då ni inte orkar se julmaten mera... ;)

4 st kycklingbröstfiléer
smör
1 tomat
1 kruka basilika
3-4 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
salt, peppar
2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Str över den hackade basilikan.

3. Blanda dijonsenapen med grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche. Salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

Voilà!

(Receptet kommer från tasteline.se)

Heute haben wir ein neues Rezept ausprobiert, was richtig gut geschmeckt hat. Mit Hähnchen, Tomaten, Basilikum, Creme fraiche, Dijonsenf usw.

Efter att ha suttit i trafikstockning i över en timme igår kväll (hurra...), bakade jag cookies med chokladbitar för att lugna ner mig. Receptet kommer härifrån.

Idag är det fredag för mig, för IMORGON HAR JAG LEDIGT! I och för sig blir jag tvungen att stiga upp lika tidigt som en vanlig arbetsdag eftersom vår hyresvärd kommer kl. 8, men ledigt - det har jag i vilket fall som helst! Och sen bär det av till Mönchengladbach; som jag har väntat!!

Förresten: 1 månad kvar till julafton!





Diese Cookies habe ich gestern Abend gebacken; irgendwie muss ich ja die Zeit totschlagen jetzt wo ich alleine daheim bin. Morgen habe ich frei, also ist heute für mich quasi Freitag! Und morgen geht's nach Mönchengladbach!

Efter gårdagens projekt fick jag ihop första lasset småkakor: honungskakor och chokladsnitt. Ja jag måste ju medge att jag har ätit och kommer att äta några själv, men resten blev dressed up i små gåvopåsar med röd rosett, som min man ska få ta med söderut nästa vecka.




Med tanke på att jag är ensam hemma nästa vecka kommer jag antagligen att hinna med en hel del; följande småkakor och godis står just nu på min To-Do-Lista:

Biscotti
Havreflarn - ja det är inget nytt med havreflarn, men de ska bli del av en liten gå-bort-gåva då vi hälsar på några vänner i Mönchengladbach nästa helg, eftersom de alltid hittills slukat havreflarnen jag bakat...
Kryddsnurror
Amerikanska cookies
Chokladsnitt med hjärtdekor

Marmeladrutor
Rischoklad
Rocky Road

Ja jag kanske inte bakar allt detta nästa vecka, men det är ju trevligt att ha några små projekt och utmaningar för de kommande veckorna.

Om ni har några trevliga recept på godis eller småkakor får ni gärna dela med er!

För ett par dagar sedan slogs jag av en stark iver att baka kex och småkakor av alla de slag och testa några nya recept. För att det hela inte ska sluta med en gråtande våg som pekar alldeles för långt till höger, tänkte jag kombinera denna iver med att fixa till en del små gå-bort-presenter. Det blir så fint att fylla söta glasburkar med olika sorters hemlagade kex och knyta ett fint band runt det hela. Och enkelt är det dessutom! Det kan vara bra att ha några sådana små presenter i skåpet nu före julen när man är inbjuden lite här och där.

Under vår semester till Turkiet åt jag nästan varje morgon american pancakes till frukost. Jag hade inte ätit det på länge och nästan redan glömt hur goda de egentligen är, särskilt med Nutella! Mums!

Mitt gamla recept kommer nog att få användas oftare under den närmaste framtiden:

1 ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda allt. Smält lite smör i en stekpanna och stek små, lite tjockare pancakes. Grädda några minuter på varje sida; ha inte för stark värme!


google

800 g pumpa (netto)
600 g morötter (netto)
1 lök
5 cm ingefära
2 msk smör
1,2 l grönsaksbuljong
ca 300 ml kokosmjölk
salt och peppar
Citronsaft
Koriander

google

Skala och tärna pumpan, morötterna, ingefäran och löken, bryn i smör. Låt grönsakerna koka med grönsaksbuljongen i en stor kastrull i 15-20 minuter. Mixa soppan tills alla grönsaker är purerade. Tillsätt kokosmjölk, salt, peppar och citronsaft och låt soppan koka upp. Garnera med koriander.

Äntliegn äntligen har vi haft en varm och solig dag! Jag tänkte säga att sommaren har hittat tillbaka, men var den egentligen någonsin här det här året? Det känns inte så...

Efter jobbet bestämde jag mig för att laga marmelad. Den här gången fick det bli ett nytt recept: blåbärsmarmelad med vit choklad:



1,2 - 1,5 kg blåbär
100 g vit choklad
5 g citronsyra
500 g gelesocker (3:1)
200 g äppelsaft

Tvätta bären och lägg i en stor kastrull tillsammand med sockret, citronsyran och äppelsaften. Låt koka upp och stormkoka i minst tre minuter. Tillsätt den finhackade chokladen. Gör marmeladprovet för att kolla om marmeladen är färdig. Fyll den i burkar, vrid på locket och låt dem stå upp och ner i ca 5 minuter. Voilá!