Nespresso Masala Chai

Den här vintern bjuder Nespresso på ett vinterkaffe med smak av indiskt chaite. Fantastiskt gott, tycker jag. Milt kaffe med mjuk smak av kanel och kardemumma. Inte för mycket, inte för lite. Limited edition så det gällar att vara snabb.
 
 

Cookies & Cream Fudge

Här följer det andra av två nya fudge-recept, Cookies & Cream Fudge: 
 
1 burk sockrad kondenserad mjölk (400 ml)
500 g vit choklad
1 nypa salt
Oreo kex
 
 
Rör ihop chokladen och kondensmjölken i en kastrull och låt chokladen smälta försiktigt. Rör om regelbundet så att inget bränner i botten. Rör ner Oreo-bitarna i smeten och häll allt på en ugnsform (ca 25*15 cm). Låt stelna i kylskåpet minst två timmar.
 
Den här fudgen är inte så chokladig som den i receptet i det föregående inlägget, vilket beror på den vita chokladen. Men söt är den; även här är man nöjd efter en bit eller två. 

Väldigt chokladiga chokladfudge

Nu då jag har varit ensam hemma och pga. min hosta inte kunnat träna på kvällarna har jag testat några nya recept på fudge istället. Det finns ju inget roligare att ge bort som små adventsgåvor! 
 
Först ut av två recept är en chokladig chokladfudge:
 
1 burk sockrad kondenserad mjölk (det är viktigt att det är den sockrade sorten)
500 g mörk choklad
Spekulatius (tyska pepparkakor - ni kan ta alldeles vanliga pepparkakor)
 
 
Rör ihop chokladen och kondensmjölken i en kastrull och låt chokladen smälta försiktigt. Rör om regelbundet så att inget bränner i botten. Rör ner pepparkaksbitarna i smeten och häll allt på en ugnsform (ca 25*15 cm). Låt stelna i kylskåpet minst två timmar. 
 
Tro mig, det här är en riktig chokladbomb! En enstaka bit räcker bra för att stilla eventuellt chokladsug. 
 

Plommonkaka med vallmo

Här följer nästa plommonkaka, den här gången med vallmo. Kakan gick åt som smör i solsken för någon söndag sedan. Viktigt är att man tar malna vallmofrön, alltå inte de torra. Jag hoppas det finns uppe hos er i Skandinavien också, annars kanske man får mala dem själv...
 
400 g vetemjöl
200 g socker
40 g malna vallmofrön
1 tsk kanel
Salt
200 g kalt smör i små bitar
750 g plommon
2 msk rörsocker
1 msk pudersocker
 
 
1. Rör ihop mjöl, socker, vallmofrön och lite salt. Blanda ner smöret och 3 msk kallt vatten. Knåda först med degkrokar och sedan med handen tills degen är någorlunda slät.
 
2. Kläd en kakform (26 cm Ø) med ca 2/3 av degen. Låt vila i kylskåpet ca 1 timme tillsammans med resten av degen.
 
3. Halvera plommonen. Lägg dem i kakformen och strö över rörsocker. Fördela resten av degen ovanpå kakan.
 
4. Grädda kakan 20 minuter i 180° i nedre delen av ugnen, därefter 25 minuter till mitt i ugnen.
 
5. Låt kakan kallna, ta den ur formen och strö över pudersocker innan serveringen. 
 

Plommonkaka med strössel

Den här goda plommonkakan bakade jag för ett par söndagar sedan, gott gott!
 
Deg:
1 påse torrjäst
500 g vetemjöl
75 g socker
100 g smör
250 ml mjölk
1 ägg
ca 1 kg plommon
 
Strössel:
200 g mjöl
150 g socker
150 g smör
 
 
Blanda jästen med mjölet, sockret och ägget. Smält smöret och värm upp mjölken i det varma smöret alldeles kort. Blanda med mjölblandningen och knåda tills degen släpper från kanten. Låt jäsa ca 1 timme.

Blanda ihop strössel och låt det vila i kylskåpet en stund. Halvera plommonen.
 
Rulla ut degen på en smörad plåt. Lägg på plommonen. Strö över strösslet. Grädda i 180° ca 45 minuter.
 
Guten Appetit!
 

Pumpabröd

Efter den smärre olyckan med bilen och ett väldigt irriterande brev gällande min ansökan om tyskt medborgarskap (den tyska byråkratin känner inga gränser, tro mig!) bakade jag mest hela helgen; två pumpabröd och en plommonkaka. I kombination med lördagkvällen då jag hade väldigt roligt med vänner och dessutom rätt spontant äntligen träffade en gammal vän jag inte sett sedan vårt bröllop, hjälpte det bra mot frustrationen!
 
Jag bjuder nu på brödreceptet - väldigt gott och enkelt!
 
200 g pumpa (helst hokkaido, enbart fruktköttet)
ca 300 ml mjölk
1 paket torrjäst
1 msk socker
1 tsk salt
500 g vetemjöl
40 g smör
 
 
Skär pumpan i bitar och koka den mjuk i 150 ml mjölk. Det tar ca 10-15 minuter. Mosa pumpan som när man gör potatismos. Låt svalna en stund. 
 
Blanda mjölet med jästen. Tillägg socker och salt. Rör ner pumparöran i mjölblandningen. Smält smöret och blanda i degen. Värm ca 150 ml mjölk (eller mera, beror lite på) tills det är ljummet och rör ner i degen. Knåda alltsammans tills degen är smidig, fin och lossnar från kanten. Låt jäsa ca 1 timme.
 
Knåda degen en gång till och lägg den i en smörad brödform. Låt jäsa ca 20 minuter. Värm ugnen till 220 grader.
 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-50 minuter.
 
 
 
 

Starbucks Seattle Latte

Jag som annars inte är någon vän av kyldiskarnas iskaffe får knappt nog av Starbucks urgoda, kalla Seattle Latte, som redan hittills har piffat upp en och annan het eftermiddag på jobbet. Detta är sommarens dryck 2013, verkligen!
 
 

 
Källa
 

Rabarberkaka med vit choklad

Det var den här goda rabarberkakan jag gjorde efter gårdagens söndagsfrukost. Degen blir perfekt fluffig och den vita chokladen passar utmärkt till den något syrliga rabarbern. Kakan göms nästan helt under rabarbern då den kommer in i ugnen - men eftersom den (rabarbern, inte ugnen) krymper i värmen, behöver ni inte bekymra er om att det blir för mycket. 
 
1 kg rabarber
200 g vit choklad
250 g smör
200 g socker
Salt
4 ägg (M)
400 g mjöl
3 tsk bakpulver
Pudersocker
 
 

1. Skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Hacka chokladen.

2. Vispa smör, socker och en nypa salt ca 5 minuter. Rör ner äggen, ett i gången och vispa ner varje ägg i ca 30 sekunder. 

3. Blanda mjöl, bakpulver och hälften av chokladen och rör ner i smör-socker-blandningen. 

4. Bred ut smeten på en smörad ugnsform (ca 20 x 30 cm). Strö över rabarbern. 

5. Grädda 20 minuter i 190° mitt ugnen. Strö resten av chokladen över kakan och grädda ytterligare 15 minuter. 

6. Låt kakan kallna i ugnsformen och strö med pudersocker.


Turkisk spenat med köttfärs

Den här turkiska maträtten är enkel, snabb och god! 
 
500 g bladpenat (djupfryst)
2 lökar
30 g smör
250 g nötfärs
80 g ris
500 ml köttbuljong
salt, peppar
1 nypa kryddpeppar
1/2 tsk paprikapulver
Naturell joghurt
 
Bilden lånad härifrån
 
Skala och hacka löken. Smält smöret i en stor kastrull. Bryn löken i smöret. Tillägg färsen och stek på hög värme så att all vätska försvinner. 
 
Spola av riset i en sil och blanda med köttfärsen och löken. Rör ner den djupfrysta spenaten och låt tina. Rör ner buljongen och krydda med salt, peppar, paprikapulver och kryddpeppar. Låt koka upp och låt puttra i 30-40 minuter. 
 
Servera med bröd och en klick naturjoghurt. 
 

Snacks med soltorkade tomater och parmesan

På lördag gjorde jag dessa snabba, enkla och goda snacks för första gången och blev faktiskt riktigt nöjd! De här kan man till exempel göra om man får oväntade gäster.
 
1 ark smördeg (500 g)
Parmesanost
Soltorkade tomater
Basilika
1 ägg

Rulla ut smördegen.
 
Hacka tomaterna och riv basilikabladen i mindre bitar. Strö tomaterna, parmesanost och basilikan över smördegen. Lämna en smalare tom rand.

Pensla ena långändan med uppvispat ägg och rulla ihop smördegsplattan från den motsatta kanten. Man kan låta den färdiga rullen vila i kylskåpet ca 30 minuter för att den ska vara enklare att skära - eller så skär man den försiktigt med en vass kniv på direkten.
 
Pensla hela rullen med ägg innan du skär den i tunna skivor (ca 1-2 cm). Lägg skivorna på bakplåtspapper på en plåt, pensla över fyllningen och grädda i 200° ca 20 minuter.
 

Hallondröm

Jag lovade ju receptet för nyårsdesserten, hallondrömmen. Här kommer den!
 
150 ml grädde
150 ml vaniljjoghurt eller -kvarg
30 g maränger (eller mer ;))
ca 300 g hallon
 
Vispa grädden och rör försiktigt ihop med joghurten.
Lägg några fina, hela hallon åt sidan. Mixa resten av hallonen med en stavmixer.
Hacka marängerna grovt.

Varva gräddjoghurten, hallonen och marängen i efterrättsskålar eller glas. Toppa med några hela hallon. Låt stå i kylskåpet 20-30 minuter innan de serveras. Voilà!
 
Väldigt enkelt, väldigt gott!
 
 

Kladdig valnöts-chokladkaka

Det här är kanske världens godaste och mäktigaste, chokladigaste chokladkaka! Den kan lagas med valnötter eller vad som helst annat, till exempel hallon?!

Ingredienser:
150g choklad
100g smör
3 ägg
50 g mjöl
100g socker
1 nypa salt   
Valnötter

Smält chokladen och smöret i en kastrull. Vispa ägg, mjöl, socker och salt 2-3 minuter. Tillägg choklad-smör-smeten och vispa försiktigt vidare. Häll i en smörad form och tillägg valnötter.

Grädda 20-25 minuter i 180°. Kakan ska ännu vara lite kladdig i mitten och måste sedan stå och svalna några timmar. Godast är den följande dag!



Aeroccino 3

Julen är inte här ännu, men den första klappen damp in hos oss för några dagar sedan; av mina föräldrar fick vi nämligen universums bästa mjölkskummare, Aeroccino 3 från Nespresso. Den här mjökskummaren är bättre än allt jag någonsin provat; skummet är från en annan planet! Värd varendaste en cent! Man kan skumma både varm och kall mjölk med denna grej. Dessutom går det utmärkt att bara värma mjölk om man inte vill ta kall mjölk i vanligt kaffe. Till och med då blir det lite skummigt. Så alla som älskar mjölkskum, tveka inte! Den är fantastisk! Tack mamma och pappa!
 
 
Det perfekta skummet om man frågar mig...
 
 

Chokladkola

Vad är roligare en blåsig novembersöndag än att laga julgodis? Den här gången blev det för första gången chokladkolan enligt receptet på bloggen Söta saker. Betyget blev: Busenkelt, gott - och sött! Perfekt till eftermiddagskaffet!
 
 
En del kolabitar slank ner i min mage, andra paketeras som små adventsgåvor.
 

Almighurt

Den nya joghurtsorten i hjöärtformat (!) från Almighurt får helt klart godkänt! Det ena och andra exemplaret brukar åka ner i inköpsvagnen... I mitten har man joghurten, i ena hörnet äppelmos och i det andra små kexhjärtan. Väldigt väldigt gott att äta framför teven efter en lång arbetsdag och ett hårt träningspass.
 
 

Kikärtsgryta

För någon vecka sedan var jag på jakt efter ett matrecept med kikärter och hittade denna läckra libanesiska rätt. Det var egentligen ett vegetariskt recept men jag valde att göra den med nötfärs, och det blev riktigt gott. Perfekt för en höst- eller vintermiddag. Snabbt och enkelt går det dessutom!
 
1 aubergine
200-300 g nötfärs
1 burk kikärter
1 burk hackade tomater
1 msk tomatpuré
3 lökar
2 vitlöksklyftor
Olivolja
300 ml vatten
Salt & peppar
 
Tärna auberginen, salta rikligt och bryn i mycket olivolja. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen.
Hacka och fräs löken. Tillägg kikärter och tomatpuré, rör om. Tillägg tomaterna, auberginen och köttfärsen. Fyll på med lite vatten. 
 
Tillägg till sist vitlök och smaka av med salt och peppar.
 
Låt småkoka ca 30 minuter. Rör om med jämna mellanrum eftersom kikärterna gärna faller ner på kastrullbottnet. 
 

Pasta med kyckling-kantarell-tomatsås

500 g g kycklingbröst
250  kantareller
150 g körsbärstomater
250 ml matlagningsgrädde
Några kvistar slätbladig persilja
 
Putsa kantarellerna och stek dem (utan smör/olja!) tills all vätska kokats bort. Lägg dem åt sidan. Strimla kycklingen och stek i smör i en stekpanna. Tillägg kantarellerna, tomatklyftorna, grädden och den hackade persiljan. Låt småkoka 5-10 minuter. Salta och peppra. Guten appetit!
 
 

Aprikos-kvarg-kaka

Igår kväll bakade jag en födelsedagskaka för mina kolleger; en aprikos-kvarg-kaka på plåt blev det. Får se om den får godkänt av kollegerna... UPDATE: DEN FICK HELT KLART GODKÄNT:)

2 burkar aprikoser (2 * 820 g)
500 g mjöl
15 g bakpulver
1000 g kvarg
150 ml mjölk
10 msk olja
350 g socker
5 ägg
24 g vaniljsocker
1 nypa salt
20 g kakaopulver
100 g smör/margarin
 
 
Låt aprikoserna droppa av i en sil.
 
Blanda 250 g mjöl med bakpulvret. Blanda ner 175 g kvarg, 80 ml mjölk, oljan, 100 g socker, 1 ägg, 8 g vaniljsocker och en nypa salt. Knåda till en jämn deg. Låt degen vila ca 30 minuter.
 
Blanda resten av kvargen med 150 g socker, resten av mjölken, äggen, 16 g vaniljsocker och en nypa salt.
 
Blanda 150 g mjöl med kakaopulvret och resten av sockret. Tillägg det mjuka smöret/margarinet och gör en smulblandning av det hela.
 
Smörj en plåt med höga kanter med flytande margarin. Tryck ut degen på plåten och även en bit uppför kanterna. Lägg på hälften av kvargblandningen. Fortsätt med aprikoshalvorna. Bred sedan ut resten av kvargblandningen ovanpå aprikoserna och avsluta med smulblandningen.
 
Grädda i nedre delen av ugnen i 200° i ca 35 minuter

Gestern habe ich einen Aprikosen-Quark-Geburtstagskuchen für meine Kollegen/innen gebacken. Das Rezept findet ihr hier.
 

Indisk kycklinggryta

Den här goda indiska kycklinggrytan gjorde jag förra helgen; riktigt mumsig!

600 g kycklingbröst
2 små gula lökar
1 vitlöksklyfta
1/4 tsk malen ingefära
1/2 msk currypulver
1 nypa cayennepeppar
1/4 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 msk mango chutney
400 ml grönsaks- eller kycklingbuljong
150 g creme fraiche
1 tsk socker
Salt


Bildkälla

1. Skär köttet i strimlor. Hacka löken och vitlöksklyftan.
2. Blanda ihop ingefära, paprika, curry, cayennepeppar och mjöl. Vänd köttet i kryddblandningen.
3. Stek köttet ca 5 minuter i lite smör i en stekpanna. Tillägg löken och vitöken efter ca 3 minuter.
4. Rör ner mango chutneyn och buljongen. Låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med salt och lite socker.
5. Rör ner creme fraichen. Låt sjuda upp och bli varmt.
6. Servera med basmatiris.



Sommarens snabbaste jordgubbstårta

Det här är världshistoriens kanske snabbaste och enklaste jordgubbstårtsrecept! Den tar högst 10 minuter att förbereda, men (och!) är alldeles underbart god! Perfekt att svänga ihop då man får spontant besök eller hellre vill njuta av vädret än stå i köket!

Det här behöver ni:

Ett tårtbotten
500 g mascarpone
5 msk socker
Lite citronsaft
Jordgubbar

Blanda mascarponen med sockret och lite citronsaft. Bred ut smeten över tårtbottnet. Putsa jordgubbarna och ta bort de fästena. Halvera gubbarna och lägg dem ovanpå tårtan. Voilà!


Källa



Tidigare inlägg
Ladda ner en gratis bloggdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!